V regálech obchodů najdete desítky druhů džemů. Na první pohled mohou vypadat podobně, ale jejich složení se často výrazně liší. Jak tedy poznat, že držíte v ruce opravdu kvalitní džem?

1. Podívejte se na obsah ovoce

Nejdůležitějším ukazatelem je množství ovoce. Čím vyšší podíl ovoce džem obsahuje, tím výraznější a přirozenější bude jeho chuť.

Kvalitní džemy běžně obsahují více než 70 % ovoce. Naopak levnější výrobky často nahrazují část ovoce větším množstvím cukru nebo např. jablky.

2. Čím kratší složení, tím lépe

Přečtěte si etiketu. V ideálním případě najdete jen několik základních surovin:

• ovoce,
• cukr,
• případně citronovou šťávu a/nebo pektin.

Pokud seznam obsahuje řadu barviv, aromat nebo konzervantů, jedná se spíše o průmyslově vyráběný produkt.

3. Chuť by měla připomínat skutečné ovoce

Kvalitní džem není jen sladký. Měl by zachovat přirozenou chuť použitého ovoce – ať už jde o sladké jahody, voňavé meruňky nebo lehce nakyslý rybíz.

Právě vyváženost mezi ovocem a cukrem je tím, co dělá dobrý džem opravdu výjimečným.

4. Nebojte se přirozené struktury

Domácí nebo poctivě vyráběné džemy často obsahují kousky ovoce nebo drobná semínka. To není vada, ale známka toho, že při výrobě nebylo ovoce zbytečně upravováno.

Každá várka může být navíc trochu jiná – stejně jako samotná příroda.

5. Dejte přednost poctivé výrobě

Za kvalitním džemem stojí nejen dobré suroviny, ale i způsob výroby. Menší výrobci často vaří džemy po menších dávkách, díky čemuž si ovoce lépe zachová svou chuť, vůni i barvu.

U nás v Džemíkově

V Džemíkově věříme, že základem každého dobrého džemu je kvalitní ovoce. Proto většina našich džemů obsahuje 74–77 % ovoce a vyrábíme je za použití základních surovin bez zbytečných přísad. Díky tomu v každé skleničce vynikne především to nejdůležitější – skutečná chuť ovoce.